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2015年07月02日 星期四      报料热线:966123
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加点中药材,熬碗养生粥

  ■ 本报记者 侯赛

  夏季,很多人喜欢喝粥养生,绿豆粥、玉米粥、蔬菜粥都是日常餐桌上常见的粥品。海口市人民医院中医科主任王德表示,合理使用一些药食同源的中药材,不仅能把粥做出新意,更能为人们的健康加分。

  年老体虚者喝黄芪粥

  王德说,很多人都了解黄芪,它与人参一样,对于补气具有功效。若中老年人出现体能下降,工作繁忙后明显疲劳且不易恢复,可适当用中药材做成药膳补充体力。

  在他看来,黄芪粥是一款值得推荐的粥品。中医认为,黄芪性味甘、微温,有增强机体免疫功能,保肝、利尿等作用。

  黄芪粥做法简单,即用一两(50克)黄芪煮水半个小时以上,让黄芪的有效成分完全煮出,然后丢弃黄芪,用煮好的黄芪水煮粥。至于煮粥所用的米可根据自己喜欢,既可选用粳米、大米,也可选用薏米,夏天还可以放点绿豆、莲心等,任意搭配粥里的内容。

  提醒:年纪大、体虚者可常喝此粥。黄芪粥提气作用强,适宜早上喝,喝完之后,一整天都会精神十足。年轻健康者,则不必食用。

  利水清热喝车前叶西瓜粥

  车前草性味甘寒,具有利水、清热、明目、祛痰的功效。西瓜可以清热祛暑,除烦止渴。西瓜与车前草叶片煮粥可以利水清热。

  西瓜与车前草叶片煮粥的做法:准备粳米100克,车前叶50克,西瓜250克,葱一根,盐适量。先把车前叶除去杂质,用清水洗净,切碎,备用。将葱白切段,西瓜去皮去籽,待用。将粳米淘洗后放入锅内,加适量清水,置于武火上煮沸,改用文火继续煮,待米熟透时加入车前叶、葱段和精盐,再煮10分钟,调味,拌入西瓜瓤,即可食用。

  提醒:西瓜是寒凉属性,脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食。内伤劳倦,阳气下陷,肾虚精滑及内无湿热者,则慎服车前草。

  荷叶粥清凉解暑

  王德建议,不妨给自己和家人煮一碗荷叶粥,米粒晶莹剔透,荷香与米香和谐地融合在一起,清淡碧绿的荷叶粥一定能让你感受到清凉。

  中医认为,荷叶含有荷叶碱、莲碱等成分,具有清泻解热、降脂减肥及良好的降压作用。

  王德表示,荷叶有干荷叶和鲜荷叶两种。如果是鲜荷叶,先用大米和少量糯米煮粥,煮到差不多时再放入鲜荷叶同煮,至粥变色即可。如果是干荷叶,得先用水泡软、洗净备用,也是用大米和少量糯米煮粥,米煮至开花后,将荷叶覆盖在粥上,焖约15-20分钟,揭去荷叶再煮沸片刻即可。

  煮荷叶粥的窍门,就是适量放一点糯米,作用是让粥的口感更粘稠、清香。另外,荷叶粥里还可再放点绿豆,或者莲子、枸杞,根据自身的具体情况,达到理想的养生功效。

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