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2015年09月14日 星期一      报料热线:966123
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来意大利看什么?看古迹、看时尚、看衣香鬓影的俊男靓女?对于我们来说,此行感受最深的却是一个“农”字。

意大利的“农”情魅力

蒙特威尔第家族酒庄的葡萄园。 裘丽宁 摄
意大利家常菜——生火腿配哈密瓜。 海南日报记者 周元 摄
米兰世博会园区里,摆放的意大利葡萄酒展区。色彩鲜艳的仿真葡萄十分逼真。 杨全 摄
米兰世博会中国馆海南活动日上,黎族织锦引起了外国游客的强烈兴趣。 海南日报记者 周元 摄
  文\海南日报记者 周元

  2015米兰世博会见闻

  作为欧洲文化的摇篮,意大利曾孕育出罗马文化及伊特拉斯坎文明,千年以上遗址在古城中随处可见。意大利还是时尚之都,最新、最潮流的设计都能在这里找到。

  来意大利看什么?看古迹、看时尚、看衣香鬓影的俊男靓女,不少游记攻略上都会这样善意地提醒。作为2015米兰世博会海南系列活动的报道成员,9月初,我们开始了期待已久的意大利之旅,对于我们来说,此行感受最深的却是一个“农”字。

  舌尖上的热爱

  出发之前收拾行李,“要不要带点老干妈之类下饭菜”的念头一闪而过,很快就被打消了。“去的不是饮食单调的美国、英国,而是意大利啊。”我心里一边念叨,一边期待着。

  意大利菜系非常丰富,除了我们耳熟能详的披萨饼和意大利粉,它的海鲜和甜品都闻名遐迩。源远流长的意大利餐,对欧美国家的餐饮产生了深厚影响,甚至有“西餐之母”之美称。对于这一点,意大利人深以为傲。

  意大利人不仅热爱美食,更注重饮食健康。我们发现,这里的繁华商区鲜有麦当劳、肯德基之类的快餐店,即使有,也是人丁寥寥。甚至麦当劳在意大利推出广告,称儿童爱吃“开心乐园餐”多于吃披萨,引起意大利厨师不满,斥责麦当劳“亵渎”意大利传统美食,为赚钱“牺牲儿童健康”,打算对麦当劳提出诉讼。

  四天的行程,来不及品尝更多意大利的味道。不过,这里注重原汁原味的饮食,还是给我们留下深刻印象。

  生火腿片是意餐中最常见的菜品,其中最有名的火腿来自帕尔马。在长达一年以上的发酵风干过程中,火腿中的微生物已被杀死,并且较好保留了猪肉中的各种维生素,吃之前不用经过人工加热。

  在意大利,生火腿片与哈密瓜是绝配。当餐盘端上来时,从没吃过生肉的我没有犹豫地动了刀叉,“这么重视饮食和饮食健康的国度,应该是可以信赖的。”带着这样的念头,一盘生肉裹着哈密瓜已被消灭光。哈密瓜清甜的果香与生火腿片咸软绵柔的口感于嘴中碰撞糅合,实在是超越想象力的味道。更重要的是,果真没有闹肚子。

  意大利美食的底气,很大程度来源于发达的农业,这里盛产的橄榄油、奶制品、肉制品、海鲜、葡萄酒,不仅丰富了当地的餐桌,更创造了巨大的经济效益。据介绍,2014年意大利农业GDP超过270亿欧元,位居欧盟28国第一位,约占欧盟农业GDP总额的六分之一。此外,联合国粮农组织总部就设在罗马。

  一个美食之国和农业强国的自豪,在2015米兰世博会上体现得更加淋漓尽致。本届世博会以“滋养地球,生命能源”为主题,首次聚焦农业、粮食和食品,旨在探寻为全球提供充足、优质、健康和可持续发展的食品保障。

  作为主办国,意大利“近水楼台先得月”,在园区中大量展示了本国丰富的农产品、先进的农业生产技术和加工技术。此外,世界140多个国家也展示了本国农业领域最领先的技术、产品和理念,让人触摸未来农业发展的脉搏。

  好产品需要“慢性子”

  “春耕、夏耘、秋收、冬藏,四者不失时,故五谷不绝。”从事农业,不光要有热情,还得耐得住性子,年复一年在四季轮回中坚守。

  我们遇到的葡萄酒庄园主弗朗西斯·蒙特威尔第,便来自这样一个有耐性的家族。

  说到葡萄酒,很多人马上会联想到法国。但意大利人对此却很不以为然。他们会告诉你,意大利酿酒的历史已经超过了3000年,据说古代的罗马士兵们去战场时,和武器一块儿带着葡萄苗,领土扩大了就在那儿种下葡萄。而且,如今意大利葡萄酒的产量占世界的1/4。

  “我们家族从1776年开始酿造葡萄酒,传到我这一代,已经是第八代了。”蒙特威尔第先生的介绍,让我们对这个家族充满敬意。

  蒙特威尔第家的兄弟姐妹几乎都在家族酒庄工作,有的负责葡萄种植,有的负责酿酒,有的负责营销,各司其职。目前,家族除了祖传的葡萄园,还在其他地区租种不少葡萄园或定点收购,每年生产和代销葡萄酒400万瓶,其中约有20万瓶销往中国。

  一个传承了八代并且还在不断壮大的家族企业,成功的秘诀是什么?

  “好的品质是关键。即使付出更多时间和精力成本,也要坚持下去。”蒙特威尔第回答说,并热情邀请我们去他家位于洛迪省的祖传葡萄园参观。

  洛迪,与米兰同属伦巴第大区。由于不是意大利最有名的葡萄酒产区,这里的葡萄种植园并不多,也少有那些可以集食宿为一体的体验式酒庄。

  驱车一个多小时,我们来到一片低缓丘陵,蒙特威尔第家的葡萄园就在山坡上。与传统的葡萄架不同,这里的葡萄都是成列生长,远远望去,像是在山坡上划出了美丽的紫色条纹。

  这种酿酒的葡萄有着娇艳的蓝紫色。尝一口,皮厚、肉少、汁多,味道酸甜,别有滋味。“为了最大程度保持葡萄酒的原始风味,我们坚持人工采摘,而且在酿酒前不清洗葡萄,以避免含太多水分。”蒙特威尔第说,不清洗葡萄意味着需要使用有机肥,不打农药,尽管增加了时间和资金成本,但在激烈的市场竞争中,好的品质是胜出的唯一秘诀。

  蒙特威尔第说,在意大利还有很多小型家族酒庄,仍在坚持传统的种植和酿造方式。虽然生产规模不像工厂化那样大,但风味独特,品质高,吸引了很多国内外游客前去旅游、品尝。

  潜力无限的产业

  对很多中国学生和家长来说,似乎只有“跳出农门”,进城、当白领、坐办公室才是成功的标配。然而,意大利之行,却让我们对农业的发展充满信心。

  这种信心,来源于农业强国给意大利带来的国民自豪感,来源于米兰世博会上世界各国对农业的极端重视和光明展望,来源于蒙特威尔第家族一代代传承技艺、不离故土。

  这种信心,也来源于海南发展农业得天独厚的自然条件和外界的普遍期待。

  9月1日,意大利曼托瓦省省长亚力山德罗·帕斯塔奇在罗马欣然接受了本报记者专访。他认为,海南在旅游、农业等方面,有着自然条件优势和政策优势。曼托瓦省是意大利重要的农产品集散地与商业中心,同时时尚与创意产业也比较发达。可以以海南的会展业为平台,为两地企业牵线搭桥,促进经贸和文化交流合作。

  “这是一次强强的联合”,中国常驻联合国粮农组织代表牛盾积极评价海南与意大利的农业合作。他认为,海南生态环境得天独厚、生态农业发展的市场空间和潜力巨大。意大利是欧盟农业强国,特别是大力发展有机农业和农业旅游,这与海南农业发展方式转变不谋而合。

  参加本次世博会的海南企业,同样也有满满的收获。

  9月3日,以“绿色海南 生态宝岛”为主题的海南活动日在米兰世博会中国馆亮相。海南国盛古典家具董事长吴名光带着海南黄花梨“双龙戏珠”茶壶、八卦壶、龙壶等展品参展。这些精美作品个个身价不菲,一把茶壶就价值10万欧元,吸引不少国际友人驻足观赏,并与之合影留念。此外,吴名光还带去了一批海南风情红酸枝木雕,作为海南代表团的礼物赠送给外宾,深受欢迎。

  “从上海世博会,到韩国丽水世博会,这是我第三次参加世博会了。能在世界舞台上展示海南的特色艺术品,是身为海南企业家的一份荣耀。”吴名光说。

  海南品香园食品有限公司当天也带去了特制椰子糖、椰子麦片酥、菠萝椰子粉、挂耳咖啡等四种展品。其中,供品尝的260公斤的小包装椰子糖、麦片酥,不到3个小时就被如织的游人领取完毕。“这是公司第一次参加世博会。看到世界各国如此重视农业,更增添了我们农业企业的信心。希望今后不断做大企业,不断提高品质,让产品早日走出国门。”公司有关负责人林开豪说。

  无论时代怎么变迁,农业始终是人们的衣食之源,生存之本,是潜力无限的朝阳产业。带着意大利之行收获的信心,我们对海南的明天更加期待。

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