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屯昌电音美食嘉年华推出“饕餮盛宴”
1月4日,屯昌电音美食嘉年华活动展出的当地特色美食备受关注。 本报记者 李天平 摄
  本报屯城1月5日电 (记者贾磊)屯昌粽子、枫木苦瓜、功夫鸡……1月4日晚,在屯昌县文化体育广场,数十道屯昌名菜整齐划一地摆放在展示区,色香味俱全的屯昌美食“饕餮盛宴”引来不少市民游客的围观。

  还未走到案桌前,不少逛展市民就被美味“锁住了”嗅觉。傍晚虽然天色渐暗,但在灯光映照下,香煎屯昌黑猪五花肉让人垂涎欲滴,一片五花肉入口,唇齿留香。同样是五花肉,为何屯昌黑猪五花肉能够如此美味?

  在一旁的厨师介绍,香煎五花肉“香”在原料,屯昌猪种质介于临高猪和五指山猪之间,外表以白肚皮、三角形印堂、黑脊背为主要特征,其肉质细,味道可口,广受市场和消费者的欢迎。此外,屯昌黑猪在饲养过程中以玉米、稻谷、木薯、花生饼、米糠等农副产品组成的农家饲料为主,不添加任何瘦肉精、增长剂等激素,实现了真正的绿色繁育和生态养殖。

  移步案桌,如果不喜欢油腻的香煎五花肉,那么这道枫木苦瓜必然会用清脆爽口的口感“俘获”你。作为屯昌冬季瓜菜的主打产品,枫木苦瓜以其早熟、丰产、优质、瓜长圆锤形、皮浅绿色、有光泽、形体均匀、大小适中等特点深受市场欢迎。而单瓜重300克至400克、肉质爽滑饱满、苦中带甜等品质也让其适宜出口。据介绍,枫木苦瓜味苦寒,维生素C含量丰富,有除邪热、解疲劳、清心明目等功效,常吃苦瓜还能增强皮层活力。

  与枫木苦瓜相邻的是屯昌香草鸭展台。据介绍,香草鸭在饲养过程中主要以玉米为主,辅以山沟小溪螺、小虾、蚯蚓虫以及水边野草进行喂养,均属绿色无公害食物,在饲养过程中完全实现“零饲料”饲养。得益于种苗独特、养殖方法规范,屯昌香草鸭肉质具有野禽风味,胸腿肌占比达到27%至30%,相比于其他肉鸭具有肉质好、瘦肉率高、料肉比低,抗病力强等特点。

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