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2020年08月13日 星期四  报料热线:966123
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拒绝餐饮浪费 从我做起
  ■ 本报记者 习霁鸿

  “一粥一饭,当思来之不易,半丝半缕,恒念物力维艰。”2013年全国开展“光盘行动”以来,海南百姓是否已经养成文明节约的餐饮习惯?海南日报记者走访海口多家餐饮店发现,餐饮浪费现象虽未杜绝,按量点菜、剩菜打包的情况明显增多,餐饮消费中勤俭节约的风气渐显。对于仍然存在的餐饮浪费行为,我省有关部门、行业协会也正持续行动,加强宣传引导,营造“厉行节约、浪费可耻”的文明餐饮氛围。

  现象

  酌情点餐剩菜打包

  节约风气渐显

  8月11日19时许,海口市龙华区友谊阳光城一家火锅店已经爆满,食客们正在大快朵颐。

  走进店内,记者看到,该店以2-4人的小桌为主,4人以上的大桌并不多。店长告诉记者,该店规模不大,以满足亲朋好友日常聚餐需求为主,商务宴请较少。

  记者走访时,一对情侣刚好用餐完毕,而在他们桌上,还有部分剩余的鱼片、豆腐、青菜等未经烹煮的生食。在买单离开前,情侣双方似乎已达成了默契,未经商量便直接示意服务员打包:“这些菜还没加工过,拿回家炒一炒,又是一顿饭。”

  记者注意到,打包时,女方特意提醒服务员:“不必拿打包盒,拿2个打包袋分装肉和菜就可以了。”

  该店一名服务员说,在客人点菜时,服务员通常会就菜品分量给予建议,避免食客点餐过多,“这样既是为了珍惜粮食,也是商家真心服务顾客的一种方式。”

  琼山区日月广场的一家寿司店同样人气火爆,顾客不时从转盘上取下盛有不同食物的餐盘。“寿司不像大盘菜,一般来说,一盘寿司只有两三块,客人随吃随取、按需点餐,剩菜不多,因此打包和浪费现象都比较少。”该店一名服务员说道。

  在该寿司店内,记者随机采访了一桌聚餐的学生。“我们从小就被教育要节约粮食,如果每个人都浪费一点,一天不知会浪费多少食物。”对于拒绝餐饮浪费,一名学生如是说。

  尽管越来越多人倾向于酌量点菜、剩菜打包,但由于各种各样的原因,浪费的现象依然存在。

  8月11日20时许,龙昆南路上的一家路边烤肉大排档,部分顾客已吃罢离席,而烤盘上仍遗留着不少“嗞嗞”冒着热气的烤肉。说起浪费的原因时,一位正欲离店的顾客解释:今晚和几位公司同事聚餐,“点少了不好看,剩下的菜当着同事的面带走更不好看,尤其是已经放上烤盘的食物,带回家也不好处理,索性不要了”。该顾客补充:“平时和家人来吃时,一般都会打包剩菜”。

  在友谊阳光城的一家甜品店里,记者遇到了两位外地游客,她们的桌上摆着5道甜品,几乎将整张餐桌占满。“虽然明知吃不完,但由于我们是第一次来海口,看到网上说这家店好吃,所以想要多尝几样,毕竟下次再来海口就不知道是什么时候了。”其中一位游客坦言。

  举措

  鼓励顾客理性就餐

  营造节约风气

  “节约粮食光荣,浪费粮食可耻”“米粒虽小尤不易,莫把辛苦当儿戏”……为鼓励理性用餐,海口市市场监督管理局发起系列宣传活动。海南日报记者注意到,在海口大小餐馆、大街小巷的公益广告上,类似的宣传语随处可见。许多餐饮店的餐桌上也放置着“光盘行动”的宣传立牌。

  “浪费粮食的现象比原先少了许多。同时,我们了解到部分市民不愿打包的其中一个因素是出于卫生考虑。近年我们宣传‘公筷行动’,除了避免病从口入外,也同样有益于大家打包剩菜。”海口市市场监督管理局相关负责人表示,倡导文明用餐初显成效。

  与此同时,我省酒店与餐饮行业协会也发起了倡议。“我们的协会已连续多年开展‘光盘行动’。”海南省酒店与餐饮行业协会副秘书长郑代旺表示,省内许多饭店和餐饮店都会在店内放置“节约粮食”“按需取餐、杜绝浪费”等宣传册,并在点餐环节给予顾客建议,避免顾客对菜量把握不准、超量点餐。

  兼任海南省绿色饭店工作委员会执行副主任的郑代旺告诉记者,“光盘行动”同时是国家评审中国绿色饭店(国家级绿色餐饮企业)的考虑因素之一,“中国绿色饭店以‘安全、健康、环保’三大理念为核心,其中的‘环保’就与‘光盘行动’息息相关,“大部分饭店都对‘光盘行动’十分上心,各施‘绝招’。例如,如果顾客‘光盘’,餐饮和饭店企业或免费赠送一道小菜、或赠送优惠券、或予以打折,通过各种方式鼓励消费者理性就餐、实现‘光盘’。”

  郑代旺介绍,目前海南大约有200家中国绿色饭店(国家级绿色餐饮企业),走在全国全列,且级别至少为四叶(五叶为最高级别)。

  (本报海口8月12日讯)

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