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杜绝家庭餐桌浪费
传承勤俭节约家风

  □ 赵光辉

  ■ 在即将全面建成小康社会的今天,在“三高”成为健康新威胁的当下,我们在家庭餐饮中应该坚持“够了就行”和“宁缺毋滥”的原则。

  ■ 日常生活中,需改变囤积食物的习惯,坚持买菜有度、做菜适量,在润物细无声中培养孩子节约粮食的习惯。

  ■ 招待客人时,当撕掉无关痛痒的虚荣“面子”,以适度适量的餐饮真诚待客,形成浪费无“面子”、节约有“面子”的待客之道。

  厉行节约、反对浪费是中华民族的传统美德。今年8月,习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出了重要指示,激发了全社会的共鸣,受到各界高度重视。全社会都应当积极行动起来,按照习近平总书记的要求,切实培养节约习惯,坚决杜绝粮食浪费行为,营造浪费可耻、节约为荣的氛围。为把反对餐饮浪费、提倡勤俭节约推向纵深,我们必须着重关注事关餐饮浪费源头、关涉每个人尤其是青少年节约习惯养成的场域,即家庭餐桌的浪费。“勤以修身,俭以养德”,曾经是多少人的生活准则。但是,改革开放以来,随着物质财富的迅速增长,这一准则、美德渐渐被一些人忽视。杜绝家庭餐桌浪费,传承并弘扬勤俭节约的好家风刻不容缓。

  研判餐饮用量是传承勤俭节约家风的前提

  虽然改革开放推动生产力得到巨大提升,家庭物质财富实现了历史性巨变。但从整体而言,勤俭节约依然是大部分中国人的生存底色,可以说是融入大部分中国人骨髓的美德。事实上,很大一部分家庭的餐桌浪费并不是主观意愿导致的,多是因为所做的餐食超过了家庭成员的需要。因此,杜绝家庭餐桌浪费、传承勤俭节约家风,前提就是预判好家庭成员的食用量,基本做到“人饱盘光”,防止剩余,避免浪费,在因量设餐中逐渐引导家庭成员形成勤俭节约的良好风尚。

  人的饭量是个相对稳定的变量,这就导致家庭成员的预判饭量总是在一个相对的区间内,而不是绝对的数值。如果说从贫穷到富裕的转变过程中,为了让家庭成员得到更多的营养,为了让家庭成员获得满足,很多家庭餐饮在数量上会追求“越多越好”和“宁滥勿缺”,那么,在即将全面建成小康社会的今天,在“三高”成为健康新威胁的当下,我们在家庭餐饮中应该坚持“够了就行”和“宁缺毋滥”的原则。这样既杜绝了家庭餐桌浪费,又养成了“光盘”习惯,还保持了饮食的健康。

  去除面子心理是传承勤俭节约家风的关键

  在过去物质相对匮乏的年代,我们养成了用家庭中“最好”“最多”的食物招待客人的习惯,这是几千来年生活实践铸就的文化心理,是人与人之间团结凝聚和感情维系的重要礼节,也是传统文化的重要内容。“人们按照自己的物质生产率建立相应的社会关系,正是这些人又按照自己的社会关系创造了相应的原理、观念和范畴。”也就是说,这种热情好客的文化、心理,取决于与当时的物质生产率相适应的社会关系。在当时的社会中没有造成浪费,是因为当时物质匮乏。这样的文化心理发展到今天,已经超越了“礼节”的层面,已经脱离了现实,发生了异化。这种心理本来是人们在社会生活实践中形成的“交往规范”,现在反过来控制了人自身,成为主宰人的行为的“上帝”。这就是困扰着我们的“面子”问题。

  亲朋好友来了,如果没有丰盛宴席招待,不仅有失礼节,而且感觉薄了“面子”。不仅薄了客人的“面子”,也薄了主人的“面子”。但是,盛宴之上,男人酒过三巡话情谊,女人相伴唠家常,儿童结伴玩游戏,鸡鸭鱼肉不再像昔日那样可口,“剩菜剩饭”成为常态。这些剩菜剩饭在短暂搁置后依然逃脱不了被“倒掉”的命运。为了“面子”,浪费了自己的劳动果实,虽然我们都会有短暂的反思,但是谁都很难采取实际行动。因此,在新时代适应新的社会发展形势,我们必须去除热情好客中的“面子”心理,撕掉无关痛痒的虚荣“面子”,以适度适量的餐饮、真诚待客的心意、杜绝浪费的作风、勤俭节约的家风,接待亲朋好友,形成浪费无“面子”、节约有“面子”的新时代待客之道。

  良好生活习惯是传承勤俭节约家风的基础

  不良的生活习惯,是造成家庭餐桌浪费的一个重要原因。尤其是在城市中,随着现代社会生活节奏的加快,很多上班族家庭往往在周末到超市一次性囤积一周的蔬菜,或者更长时间的米面,或者在超市某个营销活动中一次性购买了超过正常需要的货物量。而这样囤积的粮食蔬菜,往往由于临时的外出就餐等各种原因导致未拆封就已过期、生虫、腐烂变质。“一粥一饭,当思来之不易;半丝半缕,恒念物力维艰。”每一次的浪费现象可能都会消解掉你对孩子数次、数十次的勤俭节约教育。因此,我们必须改变囤积食物的习惯,坚持买菜有度、做菜适量,做到没有一粥一饭的浪费,没有半丝半缕的铺张,在润物细无声中培养孩子节约粮食的习惯。这不仅是从基础源头杜绝家庭餐桌浪费,更是让勤俭节约好家风得以传承和弘扬的坚实基础。

  “历览前贤国与家,成由勤俭败由奢。”家庭餐桌不仅仅是一个家庭的生活,折射出来的是整个社会的饮食习惯,以及整个国家的民众生活状态。杜绝家庭餐桌浪费,需从科学研判家庭成员食用量开始,从去除面子心理、养成良好生活习惯开始,让勤俭节约复归生活实践,让良好家风跨越家庭边界,进而生成“勤俭节约、爱惜粮食”的良好社会氛围。

  (作者系海南省中国特色社会主义理论体系研究中心特约研究员,海南师范大学初等教育学院副教授)

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